“LES PINS”

AIRE DE PRODUCTION

Surface 1,30 ha

SITUATION GÉOGRAPHIQUE

Roche calcaire à astéries à plus d’1 m
Argile 51% Limon 40% Sable 9%
Altitude entre 100 et 102 m

ENCÉPAGEMENT

100% Merlot

APPROCHE

Démarche globale dite par écosystème intégrant les principes d’agrobiologie, de biodynamie (certifications Ecocert et Demeter), d’éléments d’agroforesterie et de permaculture.

VINIFICATION

Vendange manuelle
Fermentation par infusion à partir de levures indigènes, sans produit de synthèse

ÉLEVAGE

Le vin est élevé par dynamisation en barriques matures pendant 18 mois
Ni filtration, ni collage