Le Vin

La vendange est manuelle et les raisins sont égrenés.
La fermentation par « infusion » se fait en cuve à partir des levures indigènes et sans ajout de soufre ou autres produits de synthèse.
Le vin est ensuite élevé en foudre expérimentés pendant 24 mois. Il n’est ni collé ni filtré.

Son assemblage reflète l’encépagement du vignoble.

Le vin est caractérisé par une grande finesse, une fraîcheur minéralisée, une tension douce et une grande pureté.

Il subjugue par l’opulence du fruit et par l’équilibre de tannins parfaitement intégrés à une acidité friande.

L’expression des vins de la Closerie Saint Roc est fraîche d’attaque, fine et élégante en bouche, digeste. Elle magnifie la saveur des plats.